談談認證 │ UTZ認證 ─ 與世界咖啡的永續未來

UTZ認證與世界咖啡的永續未來
UTZ認證組織對於供應鏈的每個環節都具有嚴密的追溯系統，堅持為消費者提供最完整的產品生產履歷。 與現今消費者的需求「比起價格要素，我更加關注的是產品應具備的『安全』與『保障』」條件不謀而合。

永續的必經之路

連年的氣候異常、大自然反撲等不同程度的環境影響，對於我們來說，也許什麼都可能在一夜之間改變。在世界各地，有超過82,000的咖啡莊園具有四年以上的UTZ認證，更有100個國家以上的消費者正在享用UTZ認證的產品，也因此UTZ認證組織被譽為全球最大的認證咖啡供應商。
在咖啡、可可及茶的供應鏈中，每一個環節皆可進行UTZ認證。許多知名跨國企業如瑞典的IKEA宜家家居、美國Mars集團、瑞士的Migros及德國Tchibo咖啡等都是UTZ的合作夥伴，一同肩負起永續經營的責任與生產方式，在回饋產地小農的同時，也給予消費者更好的產品與絕對的保障。
繼台灣之後，UTZ更於2014年時展開中國、香港等地區的合作關係，致力改善各地產農的收入、提升其生活水平，已然成為世界咖啡永續發展不可或缺的力量。

※ 2011年第一季，UTZ認證的咖啡銷量達到了近4萬公噸，與2010年同期比較成長25%，更於2012年達到18萬9千公噸的總銷量。

UTZ專屬的責任標章

「UTZ認證」系指產品生產經過了環境、社會面和經濟上的獨立審核後，UTZ給予認可的責任標章，由供應鏈的每個環節一同為產品的產出和生產來源機制負責。UTZ透過嚴密的第三方監控GIP（Good Inside Portal）確保所有參與者皆按此準則進行生產與交易，並逐筆登錄在GIP所建置的追溯系統上，為農產品打造完整生產履歷。

UTZ對氣候變遷的應變措施

為了減少氣候變遷帶來的衝擊，UTZ有兩項較為大型的培育改革計劃分別在越南及中美洲施行，不僅改善當地的水土保持問題，也實際為當地農民帶來效益。

咖啡氣候關懷計劃 The Coffee Climate Care project

UTZ與DE基金會[註一] 於2013年時，展開了越南林同省的合作計畫，提供以下計劃及施行項目，除了應對氣候變遷的衝擊之外，也保護當地產農家庭未來的收入：

• 建立當地的咖啡產業區，提升生態系統的 彈性。
• 提升咖啡生產系統對氣候變化的適應力。
• 建立數據資料系統，紀錄溫室氣體排放的程度。
• 設立教育訓練中心，教導當地農民技術及管理層面的知識與面對氣候變遷的應對方式。

註一：DE基金會為D.E. Master Blenders的關係企業，是全球第三大的咖啡烘焙企業。

在中美洲，UTZ利用咖啡生產過程中所產生的廢水，透過下列的處理方式後，不僅提升了飲用水質、創造新的能源利用方式，也減少了一半的用水量，為咖啡農們帶來不少的效益：
 一、咖啡果實在水洗過程中所產生的廢水內含有甲烷，經特殊處理後才排入河川中，確保飲用水無被汙染。
二、水洗後的大量廢水，經過在沼氣池中的處理程序，能將甲烷轉換成沼氣燃料，用以運行機器甚至是農民家中的火爐，不但能減少多餘的水資源浪費，也利用了廢水創造新的能源來源。
三、這項計劃，分別在宏都拉斯、瓜地馬拉和尼加拉瓜等19個各種不同規模的農區，經三年的實際測試，結果顯示僅僅兩季收成的時間內，用水需求從每公斤生豆需24公升水量，降至每公斤只需10公升，由此可證憑藉技術確實可有效減少水用量。
四、日常生活上使用回收的沼氣燃料，可減少農民收集柴火的時間，也使更多樹木受到保護。且比起使用柴火，回收燃料不但製造較少的煙，對人體也較友善。
五、此項實驗計畫將會運用在所有UTZ認證的咖啡產地，相關的教材、訓練課程等資源目前都在開發中，並預期在未來能幫助更多農民設置、運作、及維持這些對自然也對生態友善的設備。

為什麼選擇UTZ？

近期在台灣一波波的食安風暴襲捲下，全民意識抬頭，消費者所關注的不再僅是風味與價格而已，有許多連鎖體系業者注意到這趨勢轉變，為了提供更多安心食品及更優質的服務，紛紛開始選擇使用UTZ認證的產品，我們能告訴您，為什麼這些企業要選擇UTZ：

• 因為有 穩定的產品供應鏈。
• 因為有 完整追溯系統提供安心的食品生產履歷。
• 因為能 對生產方式負責也給予消費者安心的承諾。
• 因為能 創造品牌價值，也提升企業形象。
• 因為能 為咖啡、可可及茶的產業建立永續的未來。

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