從韓國咖啡展談韓國咖啡文化
若有人問你韓國傲視全球的產業是什麼的時候，我想你第一個會說是偶像輩出的娛樂產業，畢竟他們在全球的成績可真的是很令人瞠目結舌的，當然還有LG、三星等知名品牌的電子產業。
但你絕沒想到，他們還有一項又驚人又神秘的產業—咖啡文化。
今天來談談韓國的咖啡文化，咖啡店在韓國會這樣快速興起或許是因為人們的壓力大、工作時間較長、生活步調快，所以每天都需要喝咖啡來提神醒腦、提振精神，而咖啡店就成為了補充能量或者休息的最好所在。韓國的飲料屬大麥茶最正宗。超市賣的茶都是小包裝、一次性的，還有黃柏茶和玄米綠茶等，但價格比咖啡高很多。所以或許是因為這些原因才讓得咖啡在當地如此備受到喜愛。
歷年歷史-
1950年朝鮮戰爭→美軍進駐 ─稱為韓屋或茶房(다방)韓語中的茶房一詞意旨茶館、咖啡館
70年代-90年代 韓國即溶咖啡
1988年-韓國舉辦漢城奧運會-西化帶動韓國咖啡業→咖啡店興起
韓國的咖啡文化-
提到咖啡品類很容易聯想到義式咖啡，或是隨著美國文化入侵各國的美式咖啡，但我們似乎不容易將亞洲的國家和咖啡文化聯想在一起。但是他們的咖啡店就和台灣的便利商店一樣方便，每年所進口的咖啡數量也達到了亞洲第一，韓國人是真的非常喜歡喝咖啡，韓國咖啡館文化的百花齊放，韓國連鎖與獨立咖啡店的數量也從2011年1.24萬間多成漲了2倍多，於2015年來到4.96萬間(根據Korea Contents
Media統計)。在韓國的街頭你會看到層出不窮的咖啡館，不管是大型連鎖的、設計新穎的、追逐夢想的，也讓這樣的景象，成為了韓國另類的觀光景點。咖啡館文化的興盛，被歸功於政府對民生產業的扶植，使得各式各樣的咖啡店在韓國的街道上都是令人耳目一新的。也成為了共同打造設計城市的重要元素。
不到20年的時間，韓國從瀕臨破產轉變成為亞洲頂尖國家。而它帶來的效益早就已經遠遠的超過亞洲了，透過企業品牌與文化攻入歐美各國。娛樂產業從包裝、設計、文化和藝術，以這樣的行銷方式至各國，形成一股攻無不克的韓流文化。
數字與韓國咖啡-
如果說，喝咖啡是韓國人的習慣；那每一間咖啡館就應該是韓國人聚在一起聊天的場所。在韓國，咖啡的商機，絕對超乎你的想像。根據 Business Insider 研究，咖啡在全世界的產值超過了千億美元，相當於三兆台幣；大宗商品貿易量前十名，咖啡排名第二，僅次原油，超越黃金、銀、天然氣、玉米、糖、棉花和小麥。
你可能不知道，韓國境內是完全不種植咖啡樹的，但韓國星巴克的數量卻居於世界第6位，卻也是世界上喝咖啡喝得最多的國家之一，位列世界咖啡消費國排名第十三位。從生產、技術、品牌、通路、市場、文化，全數到位。亞洲人喝咖啡的消費量，已經是全球第一。種植咖啡的越南、印尼、印度，咖啡出口量已經排名全球前五名，和南美的巴西、哥倫比亞並駕齊驅。
韓國連鎖與獨立咖啡店的數量
2011年-1.24萬間
2015 年-4.96萬間
--已成長約兩倍多
(根據Korea Contents Media統計)
連鎖店營收
2008-2012 - 成長20%
2012-2014 - 成長8%
首爾約有1.7萬間咖啡廳，─統計來自FindTheHome 和FindTheCompany
相當於每一萬人約有17家
人均比超越 西雅圖(15家)及舊金山(14.7家)
人均消費-23,000克
美國-45,000克
韓國咖啡手法 -
韓國一直以的沖泡咖啡的手法一直都為手沖法，至今也依然猶存。順帶一提的是因為韓國也隨著義式咖啡的興起，去年在韓國義式咖啡機的銷量就將突破萬台，而義式高壓和手沖法，也是目前韓國調製咖啡的主要方式。
泡咖啡有多種的沖泡方式，但這些多種方式，還是只有經過手沖的方式，是最能喝出咖啡本質的。所以能泡出高水準的咖啡，通常一定也會是一個很擅長手沖法的咖啡師。而精品咖啡能在韓國被推廣，也是隨著近年來韓國義式咖啡在國際間的崛起，及採用手沖式的傳統息息相關。
最後，韓國的咖啡文化在不斷的推廣下，也已成為人們生活中一項不可或缺的一種生活習慣了。“甚至炸雞餐廳和酒吧都在提供咖啡，濃縮咖啡機也在辦公室得到推廣，”諮詢機構Korea Business Strategy Institute負責人Lee Kyung-hee說道。 “咖啡行業正在打一場無邊境的戰爭。”
封面圖/cultureclub
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