超越美味的安心感│談FSSC22000食品安全驗證 [2016 Sep. ISSUE No.24 - CATAMONA 電子報線上版]

經歷食安風暴之後台灣食品安全意識抬頭，越來越多人重視食品的原料、成分以及相關食品安全驗證，常見的驗證有GMP、HACCP、ISO等，但你真的了解每一個認證究竟替你把關了什麼嗎?

• GMP認證標章是針對藥品、食品製造過程中的產品質量與衛生安全提出一套自主性管理制度，透過作業規範幫助企業改善衛生環境。現已改為TQF認證。
• HACCP計劃是針對食品工廠生產流程中的「危害點」制定一套規範，控管生產流程中可能造成食品汙染、感染或疾病傳染等的危害點。
• ISO22000認證參照前兩者的規範內容，除針對食品衛生安全與生產流程危害點進行管控外，更強調上下游供應鏈整合，強化整體食品安全性，促成更完善的把關。

除了以上三種常見的食品認證外，國際間更有一個完整的食品安全認證──FSSC22000。

滴水不漏的安全把關─FSSC22000

FSSC 22000(Food Safety System Certification 22000) 是一項全球性、可供審核且最全面的食品安全管理系統標準，因為它完全充分納入了 ISO 22000、ISO/TS 22002-1、HACCP 和CODEX 申請步驟，是目前國際上最完整、最嚴謹的食品安全驗證。
FSSC 22000 在設計之初就考慮到涵蓋食品供應鏈的所有過程，包含上下游製造商的生產流程，無論是直接或間接與最終產品相關，所有細節都必須符合驗證規範，可謂是最嚴密精實的食品安全驗證。

                                                                                                                                                                         (可以開英文字幕)

驗證項目超廣泛  層層嚴密把關

FSSC22000食品安全驗證可說是目前世界上最嚴格、驗證項目最廣泛的食品安全驗證。國際間最常見的食品安全驗證系統為ISO系統，ISO22000驗證針對生產供應鏈上的食品安全進行規範，其驗證內容涵蓋了HACCP與ISO9001兩者驗證範圍，除了對基本的食品安全衛生把關外，更強調整個生產鏈上下游的控管，確保食品生產安全無虞。
至於FSSC22000則是以ISO22000為基礎，再加上ISO/TS 22002-1驗證規範，增加了可追蹤性、產品回收程序、生物警覺性與生物恐怖主義等方面。

重重驗證  只為給您超越美味的安心感

就因為FSSC22000驗證是世界目前最嚴格的食品安全驗證，所以相對於GMP(TQF認證)、ISO22000、HACCP來說，FSSC22000在台灣並不常見，甚至可以說幾乎從未見過。
如此難以取得的食品安全驗證，Catamona早在2014年即已取得認證，更是台灣第一家通過FSSC22000驗證的咖啡工廠。除此之外，Catamona全系列產品皆通過Halal清真驗證，我們用最高規格生產咖啡，只為了給您超越美味的安心感。


延伸資訊:
FSSC22000食品安全驗證官方網站
http://www.fssc22000.com/documents/home.xml?lang=en

FSSC22000介紹
http://www.fssc22000.com/documents/pdf/flyers/flyer-fssc22000_china.pdf

[新聞報導] GMP標章正式廢止，TQF上場
https://www.newsmarket.com.tw/blog/76337/